Altın Ufuk
Türk sütlacı ile kaymaklı Kazak kımızını bir araya getiren bir tatlı
Malzemeler:
- 120 ml kımız
- 100 ml sütlaç
- 20 gram bal
- 10 gram kıyılmış ceviz
- 10 gram dilimlenmiş badem
- 5 gram öğütülmüş tarçın
- 20 ml su
Hazırlanışı:
- Kımız, sütlaç ve balı bir tencerede karıştırın.
- Sürekli karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Isıyı düşürün ve 10 dakika veya karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Ateşten alın ve ceviz, badem ve tarçını ilave edin.
- Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edin.
Tavsiye:
Daha zengin bir lezzet için tam yağlı kımız ve sütlaç kullanın.
Eğer kımız yoksa süt veya krema ile değiştirebilirsiniz.
Servis etmeden önce bir tutam tarçın veya kıyılmış fındık ile süsleyin.
Uyarı:
Bu deney, mutfaktaki yaratıcılığınıza ilham vermek için yapay zekadan yararlanmaktadır. Tarifler mutfaklarda veya şefler tarafından geliştirilmemiştir. Lütfen en iyi muhakemenizi kullanın ve her zaman gıda güvenliğini ön planda tutun.
İstanbul – Dakka Yankıları
Türkiye ve Bangladeş’in lezzetlerini bir araya getiren, kimyon, zerdeçal ve kişnişin belirgin tadını içeren aromatik bir ana yemek.
Malzemeler:
- 150 gram kemiksiz ve derisiz tavuk
- 2 orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
- Damak tadına göre tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Büyük bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın.
- Tavukları ekleyin ve her tarafı kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tavuktan alın ve bir kenara ayırın.
- Tavaya tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Sarımsağı, kimyonu, zerdeçalı, kişnişi ve kırmızı biber tozunu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Tavuk suyunu ve limon suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tavukları tekrar tavaya ekleyin ve tamamen ısınana kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Doğranmış taze kişnişi ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak servis yapın; pilav veya naan ekmeği ile sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun 😊
Uyarı:
Bu deney, mutfaktaki yaratıcılığınıza ilham vermek için yapay zekadan yararlanmaktadır. Tarifler mutfaklarda veya şefler tarafından geliştirilmemiştir. Lütfen en iyi muhakemenizi kullanın ve her zaman gıda güvenliğini ön planda tutun.
Gizli Hazine
Balkan mutfağı lezzetler açısından oldukça zengindir ve bu tarif, bu çeşitliliği tek bir yemekte öne çıkarmaya çalışıyor. Sonuç, yumuşak dokusunu Bosnalı kajmakın ince lezzetinden alan ve Türk biberinin gücüyle harmanlanan bir domates çorbasıdır.
Malzemeler:
- 150 gram domates püresi
- 250 ml sığır suyu (et suyu)
- 1 çay kaşığı Türk pul biberi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 500 ml su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı Bosnalı kajmak
- Üzeri için kavrulmuş çam fıstığı (isteğe bağlı)
- Soğanı ince ince ve 2 diş sarımsağı doğrayın.
- Orta ateşte büyük bir tencereye zeytinyağını alın, sarımsak ve soğanı yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 1 çay kaşığı Türk pul biberi ekleyin.
- Soğan tencerenin dibine yapışana kadar kavurun (gerekirse biraz daha yağ ekleyin).
- 250 ml sığır suyunu (et suyu) dökün, karıştırın ve tüm lezzetli kalıntıları kazıyın.
- Kaynamaya bırakın.
- 150 gram domates püresini bir kaseye alın, biraz soğuk suyla çırpın ve tencereye ekleyin.
- Kaynatın ve ardından ateşi kısıp 20 dakika hafifçe pişirin.
- 1 yemek kaşığı Bosnalı kajmakı ekleyip karıştırın.
- Üzerine kavrulmuş çam fıstığı serpin ve damak zevkinize göre tuz ve baharatla tatlandırın.
İpuçları:
- En iyi lezzet için taze ve olgun domatesler kullanın.
- Türk pul biberi bulamazsanız, elinizdeki herhangi bir biberi kullanabilirsiniz.
- Biraz daha doku eklemek isterseniz, kereviz veya havuç gibi doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Sarımsak ve soğanı yakmamaya dikkat edin.
Uyarı:
Bu deney, mutfaktaki yaratıcılığınıza ilham vermek için yapay zekadan yararlanmaktadır. Tarifler mutfaklarda veya şefler tarafından geliştirilmemiştir. Lütfen en iyi muhakemenizi kullanın ve her zaman gıda güvenliğini ön planda tutun.
ETLİ YAPRAK SARMASI
Etli yaprak sarması, içinde et olduğu için ana yemek olarak da tüketilebilir, ancak çoğu zaman yardımcı yemek veya ara sıcak olarak sunulur. Özellikle Türk mutfağında zeytinyağlı yaprak sarma soğuk meze olarak, etli yaprak sarma ise sıcak olarak servis edilir. Ancak yanında pilav, yoğurt veya salata gibi ek yemeklerle birlikte ana öğün olarak da yenebilir.
Malzemeler:
- Bir kilo sarmalık yaprak
- Yarım kilo yağlı kiyma
- Yarım kilo kalın bulgur
- 3 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı Ayçiçek yağı
- 1 su bardağı su
YAPILIŞI;
Yaprakları önceden 1 saat ılık suda bekletip süzgeçte süzüyoruz. Daha sonra kıyma bulgur kuru soğan salça maydanoz pul biber tuz Ayçiçek yağı 1su bardağı su derin bir kabın içinde bütün malzemeleri karıştırıp harmanlıyoruz. Yapraklarımızın saplarını kopararak sırayla yaprağın üzerine yetecek şekilde harcı koyup kenarlarını kapatarak sarıyoruz. Tencereye sardığımız yaprakları üzerine yarım litre su isteğe göre tuz ekleyerek kısık ateşte 30dk pişirmeye bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN…
İÇLİ KÖFTE
İÇLİ KÖFTE
Malzemeler: 3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
500gr dana kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz
Köftesi için: 3 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
2 yumurta
1 çay bardağı irmik
1.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI: kuru soğanları ince ince doğrayın. Margarin ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyip bir güzel kavurun. Maydanoz, karabiber ve tuzunu ekleyip karıştırın bir kenara soğuması için bırakın. Derin bir kap içerisinde bulgur ve ılık suyu karıştırıp 15_20 dakika kadar yumuşamasını bekleyin. Daha sonra un, irmik, yumurta, salça ve tuzunu eekleyip yumuşuyana kadar bir güzel yoğurun. İstediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp yuvarlak bir biçimde ortasını parmağınız yardımıyla derince oyun. İçine harcımızı ekleyip ağzını kapatarak yuvarlayın. Elinize yapışmaması için bu işlemi elinizi ıslatarak daha rahat yapabilirsiniz. Derin tencerede kaynamış olan suyumuza köftelerimizi pişene kadar haşlayın. Dağılmamasına özen gösterin. Pişen köfteleri süzgeç yardımıyla sudan çıkarıp derin bir tepsiye dizin. İsteğe göre üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip servis edin. AFİYET OLSUN….
News
