Gizli Hazine

Balkan mutfağı lezzetler açısından oldukça zengindir ve bu tarif, bu çeşitliliği tek bir yemekte öne çıkarmaya çalışıyor. Sonuç, yumuşak dokusunu Bosnalı kajmakın ince lezzetinden alan ve Türk biberinin gücüyle harmanlanan bir domates çorbasıdır.

Malzemeler:

• 150 gram domates püresi
• 250 ml sığır suyu (et suyu)
• 1 çay kaşığı Türk pul biberi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 500 ml su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı Bosnalı kajmak
• Üzeri için kavrulmuş çam fıstığı (isteğe bağlı)

1. Soğanı ince ince ve 2 diş sarımsağı doğrayın.
2. Orta ateşte büyük bir tencereye zeytinyağını alın, sarımsak ve soğanı yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. 1 çay kaşığı Türk pul biberi ekleyin.
4. Soğan tencerenin dibine yapışana kadar kavurun (gerekirse biraz daha yağ ekleyin).
5. 250 ml sığır suyunu (et suyu) dökün, karıştırın ve tüm lezzetli kalıntıları kazıyın.
6. Kaynamaya bırakın.
7. 150 gram domates püresini bir kaseye alın, biraz soğuk suyla çırpın ve tencereye ekleyin.
8. Kaynatın ve ardından ateşi kısıp 20 dakika hafifçe pişirin.
9. 1 yemek kaşığı Bosnalı kajmakı ekleyip karıştırın.
10. Üzerine kavrulmuş çam fıstığı serpin ve damak zevkinize göre tuz ve baharatla tatlandırın.

İpuçları:

• En iyi lezzet için taze ve olgun domatesler kullanın.
• Türk pul biberi bulamazsanız, elinizdeki herhangi bir biberi kullanabilirsiniz.
• Biraz daha doku eklemek isterseniz, kereviz veya havuç gibi doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak ve soğanı yakmamaya dikkat edin.

Uyarı:
Bu deney, mutfaktaki yaratıcılığınıza ilham vermek için yapay zekadan yararlanmaktadır. Tarifler mutfaklarda veya şefler tarafından geliştirilmemiştir. Lütfen en iyi muhakemenizi kullanın ve her zaman gıda güvenliğini ön planda tutun.