Gelinim Mutfakta Hamurlu Talaş Kebabı Tarifi 23 Haziran 2026

Gelinim Mutfakta’nın 23 Haziran Pazartesi bölümünde günün lezzeti belli oldu: Hamurlu Talaş Kebabı! Hem doyurucu hem de özel sunumuyla dikkat çeken bu tarifin detaylarını sizler için derledik.

HAMURLU TALAŞ KEBABI MALZEMELERİ

İç Harcı İçin:

• 400 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı bezelye
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Tuz ve baharatlar

Hamuru İçin:

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 4-4,5 su bardağı un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

HAMURLU TALAŞ KEBABI NASIL YAPILIR?

Önce eti sıvı yağ ile tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Küp doğranmış soğan, havuç ve kapya biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Salçayı ilave edin. Ardından bezelye, tuz ve baharatları ekleyip yarım çay bardağı sıcak suyla etler yumuşayana kadar pişirin. Harcı soğumaya bırakın.

Hamur için yoğurt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Dolayısıyla unun azar azar eklenmesi hamurun kıvamını tutturmanın püf noktası. Hamuru 10 dakika dinlendirin.

Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi kare veya yuvarlak şekilde açıp ortasına etli harçtan koyun. Karşılıklı köşeleri kapatarak bohça veya üçgen şeklinde kapatın.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!